Cách làm Hủ tiếu xương và gan heo thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi nước sôi, đun sôi nhanh trong 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại để loại bỏ bọt bẩn. Đổ lại nước sạch, cho xương vào nồi, thêm 2‑3 lít nước, cà rốt, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Thêm hẹ, lá chanh và gừng vào để tăng hương thơm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30‑35 phút cho nước dùng ngọt và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang hầm, rửa sạch gan heo, cắt lát mỏng và để sang một bên. Khi còn 5‑7 phút nữa, cho gan heo vào nồi, nấu nhanh để gan chín vừa tới, không để quá lâu vì gan sẽ bị cứng. Đồng thời, ngâm hủ tiếu trong nước ấm 5‑10 phút rồi cho vào nồi, nấu thêm 2‑3 phút cho hủ tiếu chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm lại nước dùng, nếu cần thêm một chút hạt nêm hoặc nước mắm cho vừa miệng. Tắt bếp, múc hủ tiếu, gan và xương vào bát, rưới nước dùng lên trên, rắc thêm hẹ, lá chanh và gừng nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thanh ngọt của xương và độ mềm béo của gan heo.