Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Xương sườn bò
- gân bò
- hủ tiếu
- giá
- củ hành trắng
- hành lá
Gia vị
- lá quế
- gừng
- sả cây
- vài cái hoa hồi
- vị phở cô đặc
- gia vị thông thường
- tương đen ăn phở
- tương ớt
- Satế
- chanh
- ớt
Mình rất thích món hủ tiếu xí quách gân bò, vì hương vị đậm đà của xương sườn và gân bò hòa quyện cùng nước dùng thơm mùi quế, hồi, gừng. Món này không chỉ ngon mà còn ấm lòng vào những ngày se lạnh. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm nước dùng hầm mềm, cách trụng hủ tiếu và cách chuẩn bị rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay một bát hủ tiếu đầy đặn, đủ dinh dưỡng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gân bò và xương sườn, cho vào nồi, đổ nước sôi trụng sơ. Thêm gừng nướng, củ hành trắng nướng, sả cây, vài cái hoa hồi (có thể cho thêm lá quế) và 1 trái ớt. Đun sôi rồi hạ lửa hầm khoảng 1 tiếng cho gân và xương mềm. Khi nước còn lại ít, cho viên phở cô đặc (nếu muốn) và nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu không muốn ăn béo, mình sẽ gạt lớp mỡ lên trên để lấy nước trong.
- 2
Bước 2
Rửa sạch giá, cắt nhỏ hành lá.
- 3
Bước 3
Trụng nhanh hủ tiếu và giá trong nước dùng đang sôi, sau đó vớt ra cho vào tô. Rắc hành lá và tiêu, ăn kèm lá quế, chén nước chấm (tương đen ăn phở, tương ớt, Satế) và thêm chanh ớt nếu thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đức Thịnh Mát
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.