Cách làm Hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống, cho vào nồi áp suất cùng 1,5 lít nước, thêm cà rốt và hành tây cắt khúc. Đậy nắp hầm khoảng 45 phút cho nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước nhỏ, cho một ít muối, thả trứng cút vào luộc 12 phút cho chín vừa, rồi vớt ra để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt heo xay với hành băm, tỏi băm, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm và đường, để yên 15 phút cho gia vị thấm. Sau đó xào trong chảo có ít dầu cho tới khi thịt chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt bò nạc có thể cho vào nồi hầm chung với xương trong vài phút, rồi vớt ra ngâm trong nước đá để giữ độ săn, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ lưng, luộc sơ trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi tôm vừa chín, tránh luộc lâu để tôm không bị dai.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch giá và xà lách, để ráo nước.

   
7. 7

   Bước 7

   Trụng hủ tiếu trong nước sôi khoảng 30 giây tới 1 phút, rồi vớt ra để ráo.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp hủ tiếu, thịt bò, thịt heo xào, tôm, trứng cút, giá và xà lách vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Pha nước chấm khô: 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, khuấy tan đường rồi trộn đều với rau và các nguyên liệu đã chuẩn bị.

10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay và chúc mọi người ngon miệng!