Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt sườn (hoặc thịt xay)
- 200 g mực tươi
- 30 g tôm khô
- 1/2 củ cà rốt, thái sợi
- 4 củ hành tím, băm nhỏ (2 củ cho hầm, 2 củ cho ướp mực)
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- Rau sống (xà lách, rau thơm)
- Hủ tiếu khô (200 g)
- Hành lá, ngò rí, thái nhỏ
Gia vị
- Nắm tiêu, đường, muối, bột ngọt (theo khẩu vị)
Mình thường làm Hủ tiếu mực vào những ngày sau Tết để có một bữa ăn nhẹ nhàng, không ngán. Món này vừa có vị ngọt của sườn, vừa đậm đà hải sản, ăn kèm rau sống rất thanh mát. Các bước mình sẽ hướng dẫn chi tiết, từ việc hầm sườn, tôm khô cho tới việc trụng hủ tiếu và mực. Chỉ cần chuẩn bị ít nguyên liệu và dành khoảng 1 tiếng, bạn đã có thể thưởng thức một tô hủ tiếu nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho sườn, tôm khô và 2 củ hành tím vào nồi, đổ đủ nước ngập, đun sôi rồi hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 30‑35 phút). Khi sườn gần chín, cho cà rốt vào tiếp tục hầm cho tới khi cà rốt mềm.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn 2 củ hành tím còn lại, trộn với mực tươi, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu. Để hỗn hợp này 10‑15 phút cho mực thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Phi tỏi băm trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng thơm, sau đó bỏ sang một bát để dùng làm topping.
- 4
Bước 4
Nêm nếm nước súp vừa ăn với tiêu, đường, muối, bột ngọt theo khẩu vị gia đình. Khi nước súp đã sẵn sàng, cho mực đã ướp vào trụng nhanh trong nước súp cho tới khi chín (khoảng 1‑2 phút), sau đó vớt ra để riêng.
- 5
Bước 5
Trụng hủ tiếu khô trong nước sôi cho tới khi mềm, vớt ra để ráo. Xếp hủ tiếu vào bát, thêm thịt sườn, tôm khô, cà rốt, mực và hành lá lên trên. Đổ nước súp nóng vào, rắc tỏi phi và rau sống lên cùng, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.