Cách làm Hủ tiếu mực nhồi thơm ngon, dễ thực hiện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: mình rửa sạch mực, cắt một đường nhỏ ở đuôi để rỗng, để ráo. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, bỏ gốc, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Bắp cải thái sợi, ngâm muối 10 phút rồi rửa lại. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá, hành tím rửa sạch, cắt khúc và khoanh mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Nhồi mực: mình trộn thịt băm, giò sống, nấm mèo băm với một ít hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay, sau đó nhồi đều vào bụng mực. Nếu còn nhân dư, mình vo thành viên tròn để dùng làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên sơ mực: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả mực vào chiên nhanh cho mực săn lại. Thêm hành tím xào thơm, rồi cho cà chua vào, nêm nước mắm, đường, một ít muối và bột ngọt. Đậy nắp vội vã nấu vài phút cho cà chín mềm, sau đó cho hành tây vào xào thêm 2 phút, tắt bếp rồi rắc hành lá.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào hủ tiếu: mình ngâm hủ tiếu trong nước lạnh vài phút, vớt ra để ráo. Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, cho hủ tiếu vào xào nhanh, nêm một ít nước tương, hạt nêm và bột ngọt. Trong một chảo riêng, mình xào bắp cải, giá đỗ với một chút dầu, nêm gia vị vừa miệng, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Bày món: xếp hủ tiếu xào lên đĩa, xếp mực nhồi và rau củ đã xào lên trên, rưới nước sốt mực còn lại. Ăn kèm với nước tương, có thể thêm tương ớt hoặc ớt cắt khoanh nếu thích.

6. 6

   Bước 6

   Mách bạn: nếu muốn hủ tiếu thêm độ dai, mình trụng mì trứng rồi xào chung với hủ tiếu. Đừng trụng hủ tiếu trong nước sôi vì sẽ bị nhão, chỉ cần ngâm lạnh rồi xào là đủ.