Cách làm Hủ tiếu, mì xào chay thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm hủ tiếu và mì trong nước lạnh khoảng 10‑15 phút cho mềm, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, cắt sợi nhỏ (julienne). Rửa sạch giá và cải ngọt, cắt khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo lớn, cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp tục cho giá và cải ngọt vào, xào nhanh cho tới khi rau vừa chín tới. Sau đó cho hủ tiếu và mì đã ngâm vào, trộn đều, nêm một chút nước tương, tiêu và một ít muối, xào tiếp 2‑3 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu hủ chiên và sườn chay chiên giòn vào chảo, đảo nhanh để chúng nóng lên và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho món xào ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và một ít hành lá thái nhỏ nếu muốn. (Hình ảnh minh họa)

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm chua ngọt (nước tương, giấm, đường, ớt băm) để ăn kèm, món sẽ càng ngon hơn.