Cách làm Hủ tiếu khô Nam Vang thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt xương ống thành từng khúc, rửa sạch rồi cho vào nồi với 2 lít nước, củ cải trắng, 3 củ hành tím, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1 giờ, vớt bọt thường xuyên để nước trong. Khi nước dùng đã ngọt, mình có thể cho tim và thịt đùi vào luộc chín rồi vớt ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc xay mình ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, một chút muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu và một chút bột ngọt. Để yên 10‑15 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ. Tôm lớn mình hấp cho tới khi chín tới, rồi để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm tỏi đã xay nhuyễn, sau đó trộn đều vào hủ tiếu đã luộc để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cắt lát mỏng thịt đùi, tim heo và lột vỏ tôm đã hấp, chuẩn bị sẵn để rắc lên tô hủ tiếu.

   
6. 6

   Bước 6

   Phi thơm 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, sau đó cho thịt nạc xay đã ướp vào xào cho tới khi chín và thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Để làm nước sốt, mình phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm, rồi cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và nửa chén nước. Đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt hơi sệt, nêm lại cho vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình đun sôi nước, trụng hủ tiếu cho chín vừa, sau đó trộn nhanh với 2 muỗng cà phê dầu tỏi phi. Xếp hủ tiếu vào tô, rắc lên tôm, thịt đùi, tim, trứng cút và thịt xay đã xào. Cuối cùng chan một muỗng nước sốt lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình dọn kèm rau sống tươi ngon và một bát nước dùng xương hầm nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn ấm!