Cách làm Hủ tiếu khô Mỹ Tho ngon chuẩn vị nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi, đổ nước ngập xương, cho 2 củ cải trắng đã gọt vỏ cắt khúc vào. Đun sôi rồi hạ lửa hầm khoảng 1 tiếng, trong lúc này mình cho miếng thịt nạc vào luộc chung để khi thịt chín mình có thể cắt lát mỏng dùng cho món.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ hầm, mình ướp thịt bằm với một ít gia vị nêm hủ tiếu, sau đó xào trên chảo cho tới khi thịt chín và thơm, để riêng ra.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt: trong một bát nhỏ mình pha 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa tiêu. Tiếp theo, mình xào cà chua và tôm nhanh trên chảo, rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này vào chảo sốt, thêm 2 chén nước hầm xương đã nấu sẵn, khuấy đều rồi cho bột bắp đã hòa tan với ít nước vào, khuấy liên tục cho tới khi sốt sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hầm xong, mình nêm nếm lại nước dùng theo khẩu vị gia đình, có thể cho 1‑2 cục đường thốt nốt để tăng vị ngọt thanh nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình phi mỡ heo với hành tím băm cho tới khi hành thơm và mỡ chảy ra, tạo thành hỗn hợp mỡ hành phi.

6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, mình cho hủ tiếu đã trụng chín vào bát, rưới ngay 4 thìa sốt đã chuẩn bị, thêm mỡ hành phi, 2‑3 thìa nước tương, ½ thìa sate (nước chanh), vắt một ít chanh vào, trộn đều và thưởng thức cùng canh nóng.

7. 7

   Bước 7

   Món hủ tiếu khô Mỹ Tho đã hoàn thành! Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, sợi hủ tiếu dai, nước sốt ngậy mịn và hương thơm của xương hầm.