Cách làm Hủ tiếu hải sản thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương cổ heo, trụng sơ qua nước sôi có một chút muối, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi, thêm khoảng 5 lít nước và một củ hành tây, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Đun sôi rồi hầm nhẹ lửa khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu không có sẵn gia vị hủ tiếu, mình sẽ nướng khô mực và ngâm mềm tôm khô, rồi cho vào nồi hầm cùng xương. Thêm củ cải trắng cắt lát và hành tím đã phi thơm vào, nêm nước mắm và một ít muối cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi xương đã hầm xong, mình cho củ cải trắng còn lại vào nồi tiếp tục hầm thêm 30 phút để xương thấm gia vị. Nêm lại nước mắm, tiêu và một chút muối nếu cần, rồi tắt bếp – nước dùng đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch giá hẹ, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Hành tím đã phi sẵn sàng, hành lá cắt nhỏ để dùng cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôm và mực rửa sạch, cho vào nước dừa sôi luộc vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút). Để ráo, trộn với một ít hành tím phi để tăng hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình trụng hủ tiếu trong nước sôi cùng giá hẹ cho tới khi mềm vừa, sau đó vớt ra cho vào bát. Xếp tôm, mực lên trên, rắc hành lá, tiêu và hành phi. Cuối cùng, đổ nước lèo hủ tiếu nóng lên trên, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn hương thơm.