Cách làm Hủ tiếu chay thơm ngon cho ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ củ cải và cà rốt, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm nấm rơm trong nước muối nhẹ để nở và loại bỏ bùn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho củ cải và cà rốt vào hầm cho đến khi mềm. Thêm một cục đường phèn để tạo vị ngọt nhẹ, rồi đập dập cây xả vào để nước dùng thơm mùi sả.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, đun dầu nóng, phi thơm hành (nếu có) rồi cho nấm rơm đã ngâm vào xào nhanh, nêm một ít nước tương. Khi nấm dậy mùi, cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước lèo đã sôi và cà rốt, củ cải chín mềm, nêm ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt cho vừa ăn. Thêm chả lụa chay cắt lát và ngò gai cắt khúc, khuấy nhẹ cho thơm. (Hình ảnh: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/hu-tieu-chay-step-1776683005-400-jix4-step-full.webp)

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo khác, đun dầu nóng, chiên lá tàu hủ ki cho giòn, rồi chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn. Đặt ra để ráo dầu. (Hình ảnh: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/hu-tieu-chay-step-1776683008-500-d9lz-step-full.webp)

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt hủ tiếu đã luộc chín vào tô, rưới nước lèo cùng rau củ, chả lụa chay lên trên. Xếp đậu hũ chiên và lá tàu hủ ki lên mặt, rắc húng quế, rau sống và ngò gai. Dùng kèm chén nước mắm chay và ớt tươi. (Hình ảnh: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/hu-tieu-chay-step-1776683011-600-ouhl-step-full.webp, https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/hu-tieu-chay-step-1776683013-601-h9ly-step-full.webp)