Cách làm Hủ tiếu chay ngon, thanh đạm cho 5 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun sôi một nồi nước lớn, cho đậu phộng vào ninh khoảng 10 phút để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó, mình thêm lần lượt cà rốt thái vòng, củ cải trắng cắt sợi, đậu que và bông cải vào nấu cho đến khi rau củ mềm vừa chín tới. Khi rau đã mềm, mình cho đậu hũ cắt miếng vuông và mì căn giòn vào nồi, để chúng ngấm vị trong vài phút cuối cùng.

2. 2

   Bước 2

   Nấm rơm mình rửa sạch với nước muối, cắt đôi rồi xào nhanh với một ít dầu cho đến khi bề mặt hơi vàng. Sau khi xào sơ, mình cho nấm vào nồi nước lèo đang sôi để chúng thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình nêm 1 muỗng canh nước tương, một ít đường phèn và bột nêm sao cho vị vừa miệng, khuấy đều để gia vị hòa quyện vào nước lèo.

4. 4

   Bước 4

   Hủ tiếu dai mình trụng qua nước sôi trong 1-2 phút, sau đó vớt ra cho vào bát. Mình múc nước lèo cùng rau củ, đậu hũ và mì căn lên trên hủ tiếu, rắc hành phi và hành ngò lên mặt, cuối cùng xịt một chút tiêu để tăng hương vị. Món Hủ tiếu chay đã sẵn sàng để thưởng thức!