Cách làm Hủ tiếu bò kho ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp bò, cắt thành lát vừa ăn. Đun nước sôi, cho thịt vào chần qua 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Cho thịt vào bát, trộn đều với hành tím, tỏi băm, 2 tép sả đập dập, 2‑3 trái ớt hiểm băm nhuyễn, tiêu, muối, đường, bột ngọt và một ít dầu ăn. Đậy bát và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi và phần sả‑ớt đã băm cho đến khi vàng và có mùi thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại. Đổ 2 lít nước vào nồi, cho gói gia vị bò kho Bà Tám, phần sả‑ớt còn lại và 1 tép sả đập dập vào. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm trong khoảng 1‑1,5 giờ cho đến khi thịt mềm. Khi thịt gần chín, cho củ cải đỏ cắt khoanh vào, nêm lại muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Nếu muốn nước sệt hơn, hòa bột năng với ít nước rồi đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hủ tiếu dai, luộc chín rồi để ráo. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho hủ tiếu vào bát, xếp thịt bò kho lên trên, rưới nước dùng nóng. Trang trí bằng hẹ cắt khúc, ngò gai, rau thơm và có thể kèm kèm chút giá (giá hẹ) hoặc ớt tươi nếu thích cay. Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hoặc mì gói tùy sở thích.