Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả trứng vịt lộn
- 1/2 quả bầu nhỏ, cắt miếng khoảng 1 cm
- 200 g tôm tươi, tách đầu và vỏ
- 200 g lá và ngọn non mồng tơi
- 2 quả ớt đỏ, thái lát
- 2 củ hành tím, thái mỏng
- Hạt nêm, tiêu, muối, nước (theo khẩu vị)
Gia vị
- Hạt nêm, tiêu, muối, nước (theo khẩu vị)
Mình rất thích món Hột vịt lộn um bầu, một món ăn truyền thống của Đà Nẵng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Khi ăn, vị béo ngậy của trứng vịt lộn hòa quyện cùng vị ngọt thanh của bầu và hương thơm của tôm tươi, khiến mình cảm thấy ấm lòng. Món này không chỉ cung cấp nhiều protein và sắt, mà còn giúp tăng cân và thanh nhiệt cơ thể. Dưới đây là cách mình chuẩn bị và nấu món này một cách đơn giản, chỉ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị và 30 phút để nấu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, để lại đầu và vỏ để làm nước dùng. Đun sôi 500 ml nước, cho đầu và vỏ tôm vào, hầm nhẹ 15 phút, vớt bọt cho trong, rồi lọc qua rây để có nước dùng trong xanh.
- 2
Bước 2
Mình gọt vỏ bầu, cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 cm. Đun một ít dầu ăn, phi thơm hành tím, rồi cho bầu vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm chút hạt nêm. Nếu bầu bắt đầu ra nước, mình thêm một ít nước dùng tôm để giữ độ ngọt, xào đến khi bầu vừa chín tới rồi vớt ra đĩa.
- 3
Bước 3
Mình đổ nước dùng đã lọc vào nồi xào bầu, đun sôi lại, nêm ½ muỗng hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, cho ớt đỏ vào. Giảm lửa xuống mức thấp nhất, rồi nhẹ nhàng đập trứng vịt lộn vào (cố gắng không làm rách màng bọc), đun ở lửa vừa khoảng 10 phút cho trứng chín.
- 4
Bước 4
Khi trứng đã chín, mình mở lửa to lên, thả lá mồng tơi vào nhanh chóng đảo cho vừa chín. Sau đó cho bầu đã xào lại vào nồi, đun sôi nhanh một lần nữa rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình múc món vào chén, rắc thêm rau răm cắt khúc, vắt một ít chanh lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thật là ngon miệng và đầy dinh dưỡng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
