Cách làm Hoành thánh sáng sớm cho cả gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống, cho vào bát nước sôi có một chút muối, ngâm khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất; tôm khô cũng ngâm trong nước sôi trong 15 phút rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 3,5 lít nước trong nồi lớn, rồi cho xương ống vào. Khi nước sôi, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và trong vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho tôm khô đã ngâm vào nồi nước dùng, để lửa vừa và ninh trong 20‑25 phút cho nước ngấm hương vị tôm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn, xào tôm khô cho đến khi vàng thơm, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt băm vào nồi, nêm 1 muỗng hạt nêm, một chút tiêu, và một ít nước mắm. Khuấy đều cho thịt chín và hòa quyện vào nước dùng.

6. 6

   Bước 6

   Lấy da hoành thánh ra, cho phần thịt băm đã chuẩn bị vào giữa, gói chặt lại. Hãy nhẹ nhàng nhưng chắc tay để da không bị rách – nếu rách, bánh sẽ mất hình dạng khi luộc.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun sôi lại nồi nước dùng, thả những chiếc hoành thánh đã gói vào. Khi chúng nổi lên và bề mặt hơi phồng, vớt ra ngay và ngâm nhanh trong thau nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo và xếp vào bát.

   
8. 8

   Bước 8

   Phi hành tím và tỏi trong chảo cho đến khi vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu – phần dầu này sẽ dùng để rưới lên bát súp, tạo hương thơm đặc trưng.

9. 9

   Bước 9

   Nếm lại nước dùng, nêm lại cho vừa khẩu vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt). Đổ nước dùng nóng lên bát chứa hoành thánh, rắc hành lá, ngò, giá đỗ và hẹ lên trên.

10. 10

    Bước 10

    Trang trí bát súp bằng một ít dầu phi hành tỏi, rồi rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích. Đừng quên sắp xếp các nguyên liệu sao cho bắt mắt – món ăn ngon hơn khi nhìn cũng hấp dẫn!

    
11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức ngay khi còn nóng, để một buổi sáng tràn đầy năng lượng và hương vị. Chúc các bạn có bữa sáng ngon miệng và đầy niềm vui!