Cách làm Hoành thánh nước thơm ngon, chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nhúng nấm mèo vào nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Trộn nấm đã băm vào thịt xay, đánh tan 1 quả trứng gà, nêm mắm, muối và các gia vị, ướp khoảng 20 phút. Khi hỗn hợp đã ngấm, mình gói thành những viên hoành thánh nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch xương heo, cho vào nồi và đun sôi một lần để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra rửa lại.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một ít dầu vào nồi, cho hành tây băm nhuyễn vào xào cho đến khi vàng thơm, rồi cho xương heo đã rửa sạch vào đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước ngập xương, cho 1 muỗng muối vào, đậy nắp và hầm xương khoảng 15 phút cho ngọt.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ hầm xương, mình rửa sạch cà rốt và củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành lát tròn (hoặc nửa vòng tròn) tùy thích.

6. 6

   Bước 6

   Sau 15 phút hầm xương, cho cà rốt và củ cải vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút. Trong quá trình này mình vớt bọt thường xuyên và kiểm tra độ chín của rau, không để quá mềm.

7. 7

   Bước 7

   Khi rau đã chín tới, mình nếm lại nước dùng, thêm hạt nêm, muối và một chút đường nếu muốn để cân bằng vị ngọt và mặn.

8. 8

   Bước 8

   Giảm lửa nhỏ, để nước dùng tiếp tục sôi nhẹ khoảng 5 phút, rồi tắt bếp. Thêm 1 muỗng mắm vào cuối cùng để tăng hương vị, vì khi đổ ra bát sẽ nhẹ nhàng hơn.

9. 9

   Bước 9

   Tôm mình rửa sạch, luộc qua để ăn riêng hoặc có thể trộn vào nhân hoành thánh. Đồng thời, mình luộc trứng cút cho chín tới.

10. 10

    Bước 10

    Khi muốn ăn, mình đun sôi lại nước dùng, cho hoành thánh vào trụng nhanh trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.

11. 11

    Bước 11

    Cho hoành thánh, tôm, trứng cút đã luộc vào bát, rưới nước dùng nóng lên, rắc hành và ngò đã băm lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!