Cách làm Heo quay kho cải chua thơm ngon, đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt heo quay thành các khúc vừa ăn. Nếu dùng heo quay thừa từ bữa trước, việc cắt khúc sẽ giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn và giảm lãng phí.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải chua dưới vòi nước, vắt cho ráo. Cắt cải thành khúc dài khoảng 3‑4 cm tùy sở thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho heo quay vào nồi. Ướp với 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê ớt băm. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt thịt, sau đó đặt cải chua lên trên. Bật lửa lớn, đun đến khi nước sôi, rồi giảm lửa để kho. Khi nước sôi lại, để nước hơi cạn lại một chút, màu sẽ hơi đục hơn. Nếm lại, nếu vị còn lạt (cải chua ra nước chua) thì thêm 1 muỗng canh đường; nếu vẫn chưa đủ đậm đà, có thể thêm 1 muỗng canh nữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm ớt băm hoặc ớt lát tùy mức độ cay muốn có, trộn đều, nếm lại lần cuối. Khi đã vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.