Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 ổ bánh mì (cắt đôi, bỏ bớt ruột)
- 3 muỗng canh bột gạo
- 6 muỗng canh nước lọc
- 8 miếng sườn chay
Gia vị
- Gia vị: hạt nêm, ngũ vị hương
- Nước tương, dầu hào, đường (để làm nước sốt)
Mình vừa thử công thức Heo quay chay này và thật sự rất ấn tượng! Đầu tiên mình cắt bánh mì và ngâm sườn chay cho mềm, rồi làm hỗn hợp bột gạo tạo lớp mỡ thơm béo. Sau khi xếp lớp bánh mì, mỡ và sườn chay xen kẽ, mình hấp cho chín rồi để qua đêm trong tủ lạnh. Khi ăn, mình chiên nhanh cho lớp vỏ giòn tan và rưới nước sốt ngọt mặn. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ còn ngon hơn nữa, chắc chắn sẽ làm bữa tối của bạn thêm phần đặc sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt đôi bánh mì, bỏ bớt ruột rồi cán bánh mì cho dẹp để chuẩn bị lớp bánh.
- 2
Bước 2
Ngâm sườn chay trong nước cho mềm, sau đó vắt ráo và ướp với hạt nêm cùng ngũ vị hương.
- 3
Bước 3
Làm lớp mỡ: cho bột gạo và nước vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- 4
Bước 4
Xếp lớp: 1 lớp bánh mì, 1 lớp mỡ, 1 lớp sườn chay, lại tiếp 1 lớp mỡ và 1 lớp sườn nữa. Đặt khay vào nồi hấp và hấp trong 15‑20 phút cho chín.
- 5
Bước 5
Sau khi hấp xong, mình để Heo quay chay nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- 6
Bước 6
Khi ăn, mình chiên nhanh các miếng Heo quay chay cho vàng giòn. Pha nước sốt bằng cách cho một ít nước tương, dầu hào và đường vào chảo, đun sệt. Rưới nước sốt lên Heo quay và dùng ngay với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nguyễn Phương Thảo
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh lối sống tối giản, rảnh thì lại chuyển qua thói quen lành mạnh. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.