Cách làm Hàu 3 Món – Đậm đà hương vị biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hàu, cho vào nước sôi để trụng sơ 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, phi thơm hành lá, tỏi và gừng, rồi cho hàu vào xào nhanh tay, nêm hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Chia hỗn hợp hàu thành ba phần bằng nhau, để sang các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Đổ 2 tô nước hầm xương vào nồi, đun sôi rồi cho gạo rang vào, khuấy đều cho hạt gạo nở mềm. Thêm 3 chén rau củ hỗn hợp và hàu đã trụng vào, nêm lại gia vị. Đun lửa nhỏ thêm 10 phút cho rau và hàu chín tới, cuối cùng cho hành lá và gừng sợi vào trộn nhẹ rồi tắt bếp. Đổ ra bát và thưởng thức như một bát cháo hàu ấm áp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh 3 quả trứng vịt với một chút nước lạnh, nêm hạt nêm, đường, muối và cho hành lá băm vào. Thêm hàu đã trụng vào trộn đều. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng và hàu, chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn, lật lại chiên mặt còn lại cho tới khi chín đều. Đặt lên đĩa, cắt thành miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong bát, khuấy đều 2 lòng đỏ trứng gà, 3 miếng phô mai con bò cười (cắt nhỏ), 3 muỗng phô mai bào và 2 muỗng xốt Mayonnaise. Thêm một chút đường và nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng. Đặt mỗi phần hàu vào một chén nhỏ, rưới hỗn hợp phô mai lên trên. Nướng trong lò ở 180 °C trong 15 phút cho phô mai tan chảy và hàu chín tới. Lấy ra dọn lên đĩa.