Cách làm Hạt đác rim chanh leo thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch hạt đác dưới vòi nước lạnh khoảng 4‑5 lần cho đến khi nước trong và hạt không còn nhớt. Sau khi rửa xong, tôi để hạt ráo trên rổ. (Nên chọn loại đác bánh tẻ để hạt to và giòn hơn).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đun một nồi nước sôi đủ để ngập hạt đác. Khi nước sôi, tôi thả hạt vào nhanh tay, để lăn tăn trong vài phút rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý không để lửa quá mạnh, vì nhiệt độ cao sẽ làm hạt bị đỏ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hạt đã ráo, tôi cho chúng vào một chảo lớn, sau đó thêm khoảng 400 g đường đỏ. Đảo nhẹ để đường tan đều và bám vào hạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, tôi lọc lấy hạt chanh leo (có thể dùng máy lọc hoặc rây) và cho vào chảo cùng hạt đác đã có đường. Đảo đều để hạt chanh leo hòa quyện với hạt đác.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi trộn xong, tôi để hỗn hợp ướp trong khoảng 2 tiếng để hạt đác ngấm vị chanh leo và đường.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiến hành rim hạt: lúc mới đun, tôi để lửa lớn để hỗn hợp sôi nhanh, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ và khuấy liên tục bằng tay. Vì hạt đã có đường, nên rất dễ bị cháy nên cần đảo đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Tôi rim khoảng 1,5 giờ cho đến khi hạt đạt độ giòn và nước cốt chanh leo cạn dần. Khi còn lại khoảng 100 g đường, tôi cho vào cuối cùng, khuấy đều để đường tan và bám lên bề mặt hạt, tạo độ bóng và vị keo giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi tắt bếp, để hạt nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Món này có thể ăn kèm sữa chua hoặc ngâm trong nước chanh leo để tăng hương vị. Nếu thích vị chanh mạnh hơn, các mẹ có thể tăng lượng chanh leo tùy khẩu vị.