Cách làm Hamburger siêu ngon – công thức chi tiết tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu làm hành tây caramel: bật bếp ở lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào chảo, thả hành tây cắt mỏng vào đảo sơ, rắc một chút muối, tiêu và đường vàng, rồi hạ lửa xuống mức nhỏ. Thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu, sau đó cho 5 g bơ vào, khuấy nhanh cho bơ tan và hòa quyện, tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo tôi chuẩn bị sốt BBQ: bật bếp lửa vừa, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào, nêm muối, tiêu, đường vàng và bột ớt. Khi hành tây mềm và có màu đẹp, tôi rưới một ít giấm táo, khuấy nhanh rồi thêm tương cà và một chút nước, đun cho đến khi sốt sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi sốt đã sẵn sàng, tôi chuyển sang phần thịt bò: ướp thịt bò xay với một chút muối và tiêu trong 20 phút, rồi chia thành 2 phần bằng nhau. Mỗi phần tôi vo tròn, tạo một lỗ ở giữa, cho một miếng phô mai mozzarella vào, bọc kín lại, rồi vo tròn lại và nhẹ nhàng ấn dẹp để tạo thành patty nhồi phô mai.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, tôi đun chảo trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào và chiên patty thịt bò cho đến khi hai mặt vàng đều. Sau khi chiên xong, tôi đặt patty lên khay nướng, rắc thêm một lớp phô mai mozzarella lên trên và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 °C trong 10 phút để phô mai tan chảy và thịt chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi patty đang nướng, tôi chiên trứng trên lửa nhỏ. Nếu muốn trứng chín tới, chiên đến khi mặt dưới vàng nhẹ rồi lật lại chiên nhanh khoảng 10 giây; nếu thích lòng đỏ chảy, chỉ chiên mặt dưới tới khi hơi vàng rồi lật nhanh và lấy ra. Đồng thời, tôi cắt dưa leo thành lát chéo để dùng làm lớp rau.

6. 6

   Bước 6

   Mọi thứ đã sẵn sàng, tôi chỉ cần chuẩn bị bánh mì (bánh trên và bánh dưới) và một chút rau mầm cải xanh để hoàn thiện.

   
7. 7

   Bước 7

   Bây giờ tôi bắt đầu lắp ráp: đặt bánh dưới, sau đó xếp dưa leo, hành tây caramel, patty thịt bò, trứng chiên, rưới sốt BBQ, thêm rau mầm và cuối cùng đặt bánh trên. Đâm một que xiên vào giữa bánh để giữ các lớp không trượt ra.

   
8. 8

   Bước 8

   Chiếc Hamburger siêu ngon đã hoàn thành – nhìn thôi đã thấy thèm!

   
9. 9

   Bước 9

   Giờ thì chỉ còn một việc duy nhất: thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt của hành caramel, độ béo của phô mai và hương thơm của sốt BBQ.