Cách làm hải sản ngâm sốt kiểu ít cay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tôm (200 g) và cá hồi (200 g) – có thể thay bằng cua, mực, bạch tuộc, nghêu tùy thích
- ½ quả ớt chuông đỏ hoặc xanh (tạo màu, không cay)
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 chút hành tím, băm
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 ít hành lá, cắt nhỏ
- 100 ml nước lọc
Gia vị
- 1 ít ớt tươi (bỏ hạt) hoặc ½ muỗng cà phê ớt Hàn Quốc bột mild
- 150 ml nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng canh giấm
- 1‑2 muỗng canh đường nâu hoặc đường phèn
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- (Tùy chọn) 1‑2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc nước ép tắc
Món hải sản ngâm sốt ít cay này cực kỳ dễ làm và thích hợp cho mọi dịp, từ bữa tiệc nhẹ tới bữa tối gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị hải sản tươi ngon, làm nước sốt đậm vị mà không cay quá, rồi để chúng thấm đều trong tủ lạnh. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn màu sắc bắt mắt, thơm lừng và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế hải sản: rửa sạch tôm và cá hồi, để ráo. Nếu dùng cá, mình cắt thành lát mỏng để dễ thấm sốt. Đặt chúng vào một hộp thủy tinh sạch, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Nếu bạn không muốn ăn sống, mình sẽ luộc sơ hoặc hấp hải sản khoảng 3‑4 phút cho tới khi chín vừa. Sau khi chín, để chúng nguội rồi cho vào hộp cùng với tỏi băm, hành tím băm, gừng lát, hành lá cắt nhỏ và ớt chuông đã cắt sợi.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình làm nước sốt: cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, gừng và hành tím cho đến khi dậy mùi. Đổ nước tương, giấm, đường, và nước lọc vào, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút. Khi nước sốt đã sôi, cho ớt chuông và ớt bột mild (nếu muốn màu đỏ) vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp, để nước sốt nguội.
- 4
Bước 4
Khi nước sốt đã nguội, mình sẽ cho 1 muỗng cà phê dầu mè, hành lá còn lại, một vài lát chanh và ớt tươi (nếu muốn) vào khuấy đều. Đây là bước cuối cùng để tạo hương vị thơm mát và hơi béo nhẹ.
- 5
Bước 5
Rót nước sốt đã nguội lên hải sản trong hộp, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6‑12 giờ để hải sản thấm đều. Sau thời gian này, món sẽ sẵn sàng để ăn ngay hoặc bảo quản thêm 2‑3 ngày.
- 6
Bước 6
Mẹo để món không cay mà vẫn ngon: dùng ớt chuông thay ớt cay để tạo màu, hoặc dùng ớt Hàn Quốc loại mild nếu muốn màu đỏ. Ngoài ra, phi tỏi và gừng trước khi cho vào nước sốt sẽ giảm độ hăng, giúp món ăn nhẹ nhàng hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.