Cách làm Gân bò xào xả ớt thơm ngon, ăn kèm cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gân bò, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho gân bò vào bát, ướp với một nửa xả băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, tiêu và bột nghệ. Để yên 30 phút để gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rồi xào phần xả còn lại cùng hành tím cho thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm gân bò đã ướp vào chảo, xào nhanh cho săn lại, rồi đổ nước dừa và một ít nước sôi sao cho ngập gân.

5. 5

   Bước 5

   Thêm ớt sa tế (hoặc ớt bằm) và nước tương, nêm lại với nước mắm, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng. Đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong khoảng 60 phút cho gân mềm, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.

6. 6

   Bước 6

   Khi gân đã mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp. Món này mình thường ăn kèm cơm trắng, bún hoặc rau sống, rất hợp khẩu vị.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức gân bò xào xả ớt mềm ngậy, thơm mùi xả và cay nhẹ – một món ăn độc đáo, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!