Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200-300 gr gân bò
- 100 gr dưa cải chua
- 7-8 đầu hành lá
- 1 củ gừng nhỏ
- 2-3 tép sả
- 1 tbsp tỏi xay
- cần tàu
- ngò rí
Gia vị
- 1/2 tsp muối
- 1 tsp đường
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp dầu hào
- 1 tbsp tương ớt
- 1/2 tsp đường
- 1 tsp tiêu
- 1 tbsp dầu ăn
Mình rất thích món gân bò xào dưa cải vì vị ngọt thanh của dưa cải hòa quyện cùng độ dai, mềm của gân bò. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ cần hầm gân bò tới độ mềm rồi xào chung với các gia vị. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị sẽ bùng lên đầy đặn, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn đậm hương vị Việt ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho gân bò vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm gừng, sả, 1/2 tsp muối, 1 tsp đường và 1 tbsp nước mắm. Đun sôi rồi hầm (có thể dùng nồi áp suất) cho gân bò mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Phi tỏi xay và đầu hành lá với dầu ăn cho thơm, rồi cho dưa cải chua vào xào cho chín tới. Thêm gân bò đã cắt vào, nêm dầu hào, tương ớt, 1/2 tsp đường và một ít nước lọc, đảo đều cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Tiếp tục xào gân bò khoảng 5 phút trên lửa lớn, rồi cho cần tàu vào xào nhanh cho tới khi cần tàu chín tới nhưng vẫn giòn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển món ra dĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Dùng ngay với cơm nóng, có thể chấm thêm xì dầu và ớt tươi nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.