Cách làm Gân bò trộn sa tế – Món ăn cay đậm, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gân bò, nhẹ nhàng bóp một chút muối lên bề mặt rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho hành lá cắt khúc và gừng lát vào phi thơm, rồi cho gân bò vào đảo nhanh để bám mùi.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước lạnh sao cho ngập gân, nêm muối, ớt bột và hoa hồi. Đun sôi trong 2‑3 phút, rồi giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 2 giờ cho gân mềm tới mức muốn (kiểm tra bằng cách xiên đũa). Nếu có nồi áp suất, thời gian sẽ giảm đáng kể.

4. 4

   Bước 4

   Vớt gân ra, để ráo rồi bọc kín, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để gân se lại. Sau khi lạnh, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn đều các nguyên liệu trong phần nước sốt (nước tương, dấm, muối, đường, gừng bằm, tỏi bằm, sa tế, dầu mè, mè rang và hành lá chẻ sợi). Đổ nước sốt lên gân đã cắt lát, trộn đều, rồi để lại trong tủ lạnh 1‑2 giờ để gia vị thấm sâu. Khi đã thấm, lấy ra và thưởng thức ngay.