Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr gân bò
- 2 trái dưa tươi
Gia vị
- 5 cây sả
- 2 trái ớt
- Hành tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê bột ngọt vị hương
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào, dầu ăn
- Hành lá
Mình rất thích món gân bò kho sả ớt vì hương vị đậm đà, thơm mùi sả và cay nhẹ của ớt, vừa mềm vừa ngọt. Món này rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước, mình sẽ chia sẻ cách chuẩn bị và nấu sao cho gân bò luôn giữ được độ giòn vừa ăn và thấm đầy gia vị. Chỉ mất khoảng 80 phút, bạn sẽ có một món ăn ngon, đầy hương vị Việt ngay trên bàn ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gân bò, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho gân vào luộc sơ 2‑3 phút để bỏ bọt, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho gân bò đã luộc vào tô, ướp với bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, đường và dầu hào. Thái sả thành sợi nhỏ, băm nhuyễn ớt, rồi trộn đều vào hỗn hợp gia vị để gân thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, ớt và sả cho dậy mùi. Tiếp theo, cho gân bò vào xào nhanh đến khi săn lại, rồi đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào chảo.
- 4
Bước 4
Đun nhỏ lửa cho gân bò mềm, nêm lại gia vị nếu cần và đun cho nước sệt lại, khoảng 30‑40 phút cho tới khi gân bò thấm vị và mềm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Khi gân bò đã mềm và thấm vị, cho hành lá cắt nhỏ vào trộn nhẹ, để lại hương thơm tươi mát.
- 6
Bước 6
Cho món gân bò kho sả ớt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị, rồi trang trí thêm một ít dưa tươi nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Phong Mộc
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về chăm sóc tinh thần. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.