Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
2000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gân bò
- 5 cây sả
- 1 củ gừng
- 2 củ hành khô
- Nước lạnh (đủ dùng cho việc ninh)
Gia vị
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 6 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1,5 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn (dùng để phi thơm và xào)
Món gân bò kho gừng sả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa đậm đà vừa mềm mại. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một cách chi tiết, từ việc rửa sạch, ướp gia vị cho tới khi thịt bò chín mềm và thấm vị. Bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của gừng, sả và tỏi hòa quyện trong từng miếng thịt. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Hãy cùng tôi tạo nên một món ăn vừa ngon vừa ấm lòng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gân bò, cắt thành miếng vừa ăn. Cho gân bò vào bát, ướp với 2 muỗng cà phê dầu hào và để yên ít nhất 30 phút để thịt thấm vị.
- 2
Bước 2
Thái nhỏ gừng, hành khô và sả. Đun nóng một ít dầu ăn, cho tỏi băm (nếu có) vào phi thơm, rồi cho sả và gừng vào xào nhanh cho dậy mùi. Tiếp theo, cho gân bò đã ướp vào xào cùng với nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu, đảo đều cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Thêm nước lạnh vừa đủ ngập mặt gân bò, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun liu riu cho đến khi nước cạn dần và gân bò mềm, thấm đều hương vị – khoảng 60‑70 phút. Khi nước đã cạn và thịt đã mềm, tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.