Cách làm Gà xào xã ớt - ngon nhức nách

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà với một ít muối, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Đảm bảo gà không còn bọt bẩn để món ăn thơm ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 1 thìa bột ngọt, 1 phần 3 thìa muối, 2‑3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 5 thìa xã ớt bằm, 1 thìa hành tím bằm, nửa thìa ngũ vị hương và 1 thìa nước màu tự thắng. Ướp gà với hỗn hợp này và để yên trong 10‑15 phút để thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho gà đã ướp vào xào mạnh tay cho đến khi gà săn lại và chuyển màu vàng ươm (khoảng 15 phút). Thêm 1 chén nước lọc vào, tiếp tục hầm nhẹ khoảng 20 phút cho nước rút và thấm vào thịt. Khi gần tắt bếp, cho một ít ớt trái tươi cắt lát để tăng độ cay và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày gà ra đĩa, sắp xếp dưa leo và đậu rồng bên cạnh. Món gà xào xã ớt đã sẵn sàng để thưởng thức – ăn kèm rau sống sẽ giúp cân bằng vị cay và giảm bớt tinh bột.