Cách làm Gà xào nấm thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nguyên liệu như trong hình. Kiểm tra số lượng, rửa sạch gà và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nấm hương khô vào bát nước sôi ngâm cho nấm nở mềm, khoảng 5‑7 phút. Khi nấm đang ngâm, mình sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt gà bằng một chút muối, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn. Ướp gà với tiêu, muối, mắm cá và ngũ vị hương, để yên trong 5‑10 phút để thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn tỏi, ớt và thái nhỏ hành tây. Các gia vị này sẽ tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi nấm đã nở, rửa lại bằng nước sạch, vắt khô rồi thái mỏng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi hành tây cùng tỏi, ớt cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi gà chín tới (khoảng 3‑4 phút). Nếu cần, mình sẽ nêm thêm một chút mắm cá, muối và đường để cân bằng vị.

7. 7

   Bước 7

   Đẩy gà sang một bên chảo, dùng cùng chảo đó cho nấm vào xào. Thêm 1 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh nước, đảo đều để nấm không bị khô và cháy, xào cho nấm chín tới (khoảng 3‑4 phút).

8. 8

   Bước 8

   Khi nấm gần chín, cho gà và hành đã xào trước đó trở lại chảo, trộn đều với nấm. Đảo liên tục cho đến khi mọi nguyên liệu chín đều và thấm đều gia vị, rồi tắt bếp. Rắc một chút tiêu lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.