Cách làm Gà Popcorn giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt lườn gà thành những miếng vuông nhỏ khoảng độ dày bằng ngón tay. Rắc một chút tiêu và muối lên thịt, trộn đều rồi để yên trong khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm vào.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ngấm gia vị, chuẩn bị hai bát: bát khô và bát ướt. Bát khô cho bột Aji quick và bột hoa lan theo tỉ lệ 1:3, trộn đều. Bát ướt chỉ dùng bột hoa lan, pha với nước lọc tới khi hỗn hợp sánh lại như sữa chua lỏng.

3. 3

   Bước 3

   Đặt một chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn đủ để ngập phần thịt. Đun dầu ở nhiệt độ trung bình, tránh để dầu quá nóng để không làm cháy bột. Khi dầu đã nóng, thử một ít bột ướt: nếu nó nổi lên và có bọt nhẹ thì dầu đã sẵn sàng.

4. 4

   Bước 4

   Nhúng miếng gà vào bột khô, lắc nhẹ để bột bám đều, sau đó nhúng vào bột ướt, rồi lại lăn lại trong bột khô một lần nữa. Đảm bảo lớp bột bao phủ kín và không để bột rơi ra khắp chảo – dùng hai chiếc đũa riêng để thao tác sẽ tiện hơn.

5. 5

   Bước 5

   Chiên gà trong dầu cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, lật đều các mặt để chín đều. Khi thấy bột giòn và màu vàng đều, dùng muỗng có lỗ vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Dọn ra đĩa, kèm theo chén tương ớt hoặc tương cà để chấm và thưởng thức.