Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà 1 con (1‑1.2 kg), rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- Hành tăm 10 củ, đập dập
- Nước lọc đủ ngập gà (khoảng 500 ml)
Gia vị
- Bột canh 1 thìa cà phê
- Tiêu ½ thìa cà phê
- Hạt nêm ½ thìa cà phê
- Muối ½ thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món gà nấu xáo Nghệ An vì hương vị đặc trưng của hành tăm và vị ngọt tự nhiên của gà. Đầu tiên mình rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng hành tăm và các loại gia vị trong 30 phút để thấm đều. Sau đó mình phi thơm hành tăm rồi xào nhanh gà cho săn, cuối cùng cho gà vào nồi áp suất hầm cho mềm tới mức tan trong miệng. Khi ra nồi, nước dùng vàng sánh, gà mềm không nục, ăn kèm bún hoặc cơm sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 10 củ hành tăm đã đập dập, bột canh, tiêu, hạt nêm và muối. Để gà ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho hành tăm đập dập vào chảo nóng, phi thơm khoảng 1‑2 phút. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt gà săn lại.
- 3
Bước 3
Chuyển gà xào sang nồi áp suất, đổ nước sao cho ngập gà vừa phải. Nêm lại gia vị nếu cần, đậy nắp và hầm trong 35‑40 phút cho gà mềm, nước sánh vàng.
- 4
Bước 4
Mở nồi, kiểm tra độ mềm của gà và nêm nếm lại cho vừa ăn. Món gà nấu xáo Nghệ An đã sẵn sàng – gà mềm, nước vàng sánh, ăn kèm bún hoặc cơm sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.