Cách làm Gà lên mẹt – Gà chiên giòn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà: Ngâm gà trong nước vo gạo từ trưa hôm trước khoảng 10 phút, rồi bóp muối, chanh và rửa lại. Chần gà qua nước có chút gừng dập, hành, tiêu, muối để khử mùi và làm sạch bề mặt. Sau đó tách gà thành 2 nửa và tách cổ để lấy da riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Chặt gà thành 1/4 con (khoảng 400‑450 g) để dễ gói và chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Lòng gà xào sơ qua với gia vị (muối, tiêu) rồi cho vào bát, trộn đều với giò sống (hoặc hỗn hợp giò + thịt xay). Đặt hỗn hợp này lên phần da cổ đã tách ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Gói gà: Đặt một miếng bánh tráng lên mặt phẳng, đặt phần gà đã chuẩn bị lên trên, gói chặt lại thành hình bọc kín. Lặp lại cho các miếng gà còn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên chả giò: Đun nóng dầu, cho bột chiên dòn vào chảo, chiên nhanh các viên chả giò cho đến khi vàng giòn. Đặt chả giò lên giấy thấm dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên gà lên mẹt: Đun nóng dầu sâu, thả các gói gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ bánh tráng giòn và gà chín tới (khoảng 12‑15 phút). Vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức – ngon, giòn, bổ dưỡng!