Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1.2 kg), đã làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 4 cây sả, đập dập và cắt khúc
- 1 nhánh gừng nhỏ, thái sợi
- Nước lọc (đủ để ngập thịt gà trong nồi)
Gia vị
- 1 muỗng canh hành khô băm
- Tiêu đen xay
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1-2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
Mình thường nấu món gà kho sả này khi muốn thay đổi vị giác so với các món gà chiên, nướng hay hầm. Nhờ có sả và gừng, nước kho ngấm đậm hương thơm, thịt gà chín nhanh, mềm ngọt và ngậy mùi nước mắm. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất hợp. Đơn giản, ít công đoạn nhưng hương vị lại đậm đà, khiến cả gia đình thích mê.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhỏ hành khô, thái sợi gừng và đập dập sả rồi cắt khúc. Lấy 1/3 hỗn hợp gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu) trộn đều với gà đã cắt, ướp trong khoảng 10‑15 phút hoặc lâu hơn nếu có thời gian. Tùy khẩu vị mình thường dùng 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh đường và 1‑2 muỗng canh hạt nêm, nếm cho vừa mặn rồi cho gà vào ướp.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó phi thơm phần hành, gừng, sả còn lại cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo, mình cho gà đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, có thể thêm chút nước màu để món kho thêm bắt mắt.
- 3
Bước 3
Đổ nước lọc sao cho ngập vừa đủ thịt gà, hạ lửa vừa và đun trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi nước giảm còn khoảng nửa. Khi nước gần cạn, mình nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá nếu thích. Tắt bếp, món gà kho sả đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phúc Trần
Những món mình chia sẻ chủ yếu là công thức đơn giản, phù hợp nấu nhanh cho gia đình