Cách làm gà kho sả ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt gà, dùng muối nhẹ nhàng trộn để gà thấm nước, rồi để ráo. Sả rửa sạch, cắt khúc; hành tím gọt vỏ, băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm và ớt sừng cũng băm nhuyễn, ớt sừng cắt lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào nồi, thêm 2/3 phần sả băm, 1/2 phần hành tím băm, tỏi băm, ớt hiểm băm, ớt sừng băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để gia vị ngấm, rồi ủ trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh đường vào, đun cho đến khi đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ. Khi thấy hỗn hợp chuyển màu vàng nâu, cho hỗn hợp hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm, rồi cho gà vào xào nhanh để săn lại bề mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà săn lại, đổ một chén nước nóng vào nồi, rồi cho ớt sừng lát vào. Đun lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Khi nước đã sệt, thêm 1 muỗng canh nước mắm nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp và để nồi nghỉ 5 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc gà kho sả ớt ra đĩa, dọn cùng cơm nóng, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt thanh và hơi cay của món ăn.