Cách làm gà hấp sả muối hột thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà ta nguyên con, để ráo nước. Giã 2 muỗng canh muối hột với ớt trái vừa đủ, thêm 3‑4 củ hành tím, xay nhuyễn thành hỗn hợp. Ướp hỗn hợp đều lên toàn bộ gà, massage nhẹ để gia vị thấm sâu. Lột sả, rửa sạch, đập dập nhẹ và bỏ một ít vào trong bụng gà.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị một nồi hấp lớn, lót giấy bạc dưới đáy để tránh cháy. Rải một lớp muối hột vừa đủ lên giấy bạc, sau đó xếp các cây sả dày đặc lên trên, tạo thành lớp nền thơm. Đặt gà đã ướp lên trên lớp sả sao cho gà nằm phẳng và tiếp xúc tốt với sả.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy kín nắp nồi, bật lửa lớn để hơi nước nhanh lên, sau đó giảm lửa vừa khi hơi đủ. Hấp gà trong khoảng 45‑55 phút tùy kích thước; gà sẽ chín tới khi da bì màu vàng nhẹ và thịt tách xương dễ dàng. Khi gà chín, dọn ra đĩa, ăn kèm rau thơm, rau răm và muối ớt chanh đường đã giã nhuyễn.