Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
- 15 cái nấm hương
- 1-2 quả ớt sừng đỏ, bỏ hạt, thái chéo
- 1-2 quả ớt xanh, bỏ hạt, thái chéo
- 4 tép tỏi, cắt lát mỏng
- 2 đầu hành lá, cắt khúc
- Một ít gừng, thái sợi
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê xì dầu (light soy sauce)
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê rượu gạo nấu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê xì dầu đen (soy sauce)
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
Món gà hầm nấm kiểu người Hoa này vừa đậm đà hương vị nước tương, vừa mềm mại từ những miếng gà thấm gia vị. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ướp gà cho tới khi hầm cùng nấm và ớt sừng, để bạn có thể tự tin nấu một bữa ăn gia đình đầy ấm áp và hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp gà với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê rượu gạo. Để yên trong khoảng 20 phút để gia vị thấm sâu. Trong lúc chờ, mình ngâm nấm hương trong nước nóng cho nở, rồi nhẹ nhàng rửa sạch. Tiếp theo, bỏ hạt ớt sừng, thái chéo; cắt tỏi thành lát mỏng; gừng thái sợi; và cắt khúc hành lá.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, xào đầu hành, tỏi và gừng cho thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi bề mặt săn lại. Khi gà săn, mình thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê xì dầu đen, đảo đều. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt gà, đun sôi, vớt bọt và mỡ để nước dùng trong hơn.
- 3
Bước 3
Chuyển sang một nồi khác (nồi sành sẽ giữ nhiệt tốt hơn). Đầu tiên mình xếp nấm hương lên đáy nồi, rồi đổ hỗn hợp gà và nước dùng từ chảo lên trên. Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ trong 20 phút. Sau khi mở nắp, cho ớt sừng vào, đậy lại và hầm thêm 2 phút nữa. Tắt bếp, để yên 1‑2 phút rồi dọn ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.