Cách làm Gà chiên vỏ giòn tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 4 đùi gà và 4 cánh gà, sau đó cho chúng vào bát lớn, đổ 1 gói sữa tươi không đường (220 ml) lên trên, trộn đều và ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt mềm, không bị khô khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, mình chuẩn bị hỗn hợp bột. Đầu tiên trộn 2 phần bột mì với 1 phần bột năng (tôi dùng 2 bát bột mì và 1 bát bột năng). Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình chia làm 2 phần: một phần để làm bột khô, phần còn lại sẽ pha thành bột ướt. Để bột ướt, mình cho 1 quả trứng và một ít nước lọc vào bát bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không quá lỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp đủ 30 phút, mình vớt gà ra, để ráo bớt sữa thừa. Tiếp theo, mình thực hiện ba lớp bột: - Lăn miếng gà qua bột khô, gõ nhẹ để bỏ bột thừa. - Nhúng nhanh vào bột ướt, sau đó lại lăn qua bột khô một lần nữa. - Cuối cùng, lại nhúng nhanh vào bột ướt và lăn qua bột khô lần cuối. Cách làm này giúp tạo ra lớp vỏ giòn và có vảy khi chiên. Sau khi tẩm bột xong, mình chiên gà ở lửa nhỏ cho tới khi thịt chín tới (khoảng 8‑10 phút), rồi vớt ra để hơi bốc hơi. Tiếp theo, mình tăng lửa lên và chiên lần thứ hai trong 2‑3 phút cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng rộm, giòn tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình để gà ra giấy thấm dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Thịt bên trong mềm, lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm mùi bột chiên – như ăn ngay tại quán! Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng.