Cách làm Flan Rau câu phô mai lá dứa ngon tuyệt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 3 miếng phô mai bò cười (khoảng 90 g)
- Rau câu (gelatin) – 2/3 muỗng cho phần flan, 1/3 muỗng cho phần lá dứa
- 40 g sữa đặc
- 400 ml sữa tươi
- 100 ml nước lọc (để xay lá dứa)
- 750 ml nước
- 7‑8 lá dứa tươi
- Khuôn flan
- Vỏ lon bia cắt đôi (để tạo lớp ngoài)
- Khuôn rau câu
Gia vị
- 100 g đường
- 20 g đường (dành cho phần rau câu flan)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Flan Rau câu phô mai lá dứa thơm mát, béo ngậy và đầy màu sắc. Món tráng miệng này kết hợp vị béo của phô mai bò cười, độ mềm mịn của flan và hương thơm độc đáo từ lá dứa. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn là bạn sẽ có ngay một chiếc flan đẹp mắt, thích hợp cho bữa tiệc hay ngày cuối tuần. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 7‑8 lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 100 ml nước lọc. Sau khi xay nhuyễn, mình lọc hỗn hợp qua rây và khăn sạch, để lại phần nước cốt dứa nguyên trạng, không vắt bớt.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị hai phần rau câu: 2/3 muỗng rau câu trộn với 20 g đường (dành cho lớp flan) và 1/3 muỗng rau câu trộn với 100 g đường (dành cho lớp lá dứa). Đảo đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Phần flan phô mai: Đánh tan 4 lòng đỏ trứng trong một bát. Thêm sữa tươi và sữa đặc, khuấy đều rồi làm ấm hỗn hợp ở nhiệt độ 40‑50 °C. Phô mai bò cười mình chưng cách thủy cho tan, rồi dằm nhuyễn và cho vào hỗn hợp sữa ấm. Trộn hỗn hợp sữa phô mai vào lòng đỏ trứng, khuấy đều. Tiếp theo, mình cho phần rau câu đã trộn với 20 g đường vào nồi, đun nhỏ lửa 2‑3 phút, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn flan đã chuẩn bị, để nguội tới khi đông lại.
- 4
Bước 4
Phần rau câu lá dứa: Đun 750 ml nước, cho 1/3 muỗng rau câu đã trộn với 100 g đường vào khuấy 7 phút trên lửa nhỏ cho tan. Sau đó thêm 100 ml nước lá dứa đã lọc vào, khuấy tiếp 2 phút. Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn vỏ lon bia, rồi nhẹ nhàng cho lớp flan đã đông lên trên. Tiếp tục rót phần rau câu còn lại vào khuôn, lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp. Để lạnh cho đến khi toàn bộ lớp gelatin đông cứng hoàn toàn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đức Thịnh Mát
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.