Cách làm Egg Salt Pineapple Dough Shortcake – Bánh Dứa Đài Loan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm nhân thơm: băm nhuyễn hoặc xay thơm, cho đường vào ngâm cho tan, sau đó đun trên lửa vừa cho hỗn hợp dẻo và thơm, thêm bơ và bột quế, đảo đều rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội, cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày. Khi nhân đã cứng, nặn thành từng viên nhỏ vừa vỏ bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị vỏ bánh: đánh bông bơ, cream cheese và đường xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi bông. Nếu muốn vỏ bánh không quá xốp, chỉ đánh bơ và đường mà không đánh bông.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ-cream cheese, đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho kem sữa béo vào, tiếp tục đánh cho hỗn hợp đồng nhất và mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rây bột mì, bột ngô và bột sữa vào bát, sau đó cho toàn bộ bột vào hỗn hợp trên, đánh cho đến khi không còn bột khô.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn bánh có vị trứng muối, thêm trứng muối nghiền vào hỗn hợp và trộn đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Bọc bột thành khối lớn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột nghỉ và cứng lại.

8. 8

   Bước 8

   Lấy bột ra, cán mỏng và cắt thành các miếng vừa ăn. Đặt một viên nhân thơm lên giữa mỗi miếng bột, gói kín và tạo hình tùy thích (tròn, vuông, hình trái thơm…).

9. 9

   Bước 9

   Xếp bánh lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong khoảng 12‑15 phút cho tới khi mặt bánh vàng nhẹ và giòn.

10. 10

    Bước 10

    Hai chiếc bánh bên phải không có trứng muối, còn một chiếc bên trái có trứng muối – tạo sự đa dạng cho vị giác.