Cách làm Egg Custard mềm mịn – công thức đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan lòng đỏ trứng với đường dừa cho đến khi hỗn hợp màu vàng đồng và mịn. Đổ sữa tươi đã làm ấm (60‑70 °C) vào, khuấy đều tay. Rây bột bắp vào từ từ, khuấy liên tục để tránh vón cục; sau khi bột hòa tan, lọc lại một lần nữa để hỗn hợp mịn hơn. Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, hơi sệt và có độ bóng. Khi bột đã đạt độ sệt mong muốn, cho bơ và phô mai vào, tiếp tục khuấy cho đến khi chúng tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất. Tắt bếp, múc custard vào hũ sạch, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 48 giờ trước khi thưởng thức.