Cách làm Ếch xào măng thơm ngon, cay nồng – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ếch, cắt gọn đầu và chân rồi ngâm qua nước phèn loãng (có thể thay bằng nước chanh hoặc giấm) để loại bỏ bùn và mùi tanh, để ráo. Thịt ba rọi (heo) mình cắt thành miếng vừa ăn. Măng tươi chẻ thành khúc vuông, luộc sơ trong nước có chút đường và bột nêm cho tới khi mềm vừa chín, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho tỏi băm vào chảo nóng, xào nhanh thịt ba rọi cho săn lại, rồi cho ếch vào xào chung. Khi thịt gần chín, mình thêm muối, đường, bột ngọt, sa tế dầu và bột cà ri, đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng đổ một ít nước dừa tươi vào chảo, để lửa vừa cho tới khi ếch và thịt chín mềm, rồi cho măng đã luộc vào trộn nhanh, nêm lại gia vị nếu cần và rắc củ hành cắt lát vào cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Món đã hoàn thành, mình xếp ra dĩa, rắc thêm chút hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.