Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ếch đồng (cắt miếng vừa ăn)
- 100 g xả (cắt khúc 2‑3 cm)
- 3 củ nghệ (gọt vỏ, thái sợi mỏng)
- 1‑2 quả ớt tươi (cắt lát, tùy độ cay)
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
Món ếch kho xả nghệ là món ăn truyền thống của miền Bắc, vị ngọt thanh của xả và hương thơm đặc trưng của nghệ làm cho ếch mềm ngọt, đậm đà. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng. Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu, theo dõi các bước và thưởng thức hương vị tuyệt vời nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch ếch đồng dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi ủi nhẹ để loại bỏ bọt bẩn.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho xả vào xào cho đến khi xả hơi vàng và tỏa hương thơm.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho ếch vào chảo, đảo nhanh cho thịt ếch săn lại, rồi cho sợi nghệ vào trộn đều. Đun lửa vừa, nêm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm sao cho vừa miệng. Đậy nắp và kho trong khoảng 10‑12 phút cho ếch chín mềm và thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, nếu muốn có chút cay, mình cho ớt tươi vào xào nhanh trong 1‑2 phút rồi tắt bếp. Món ếch kho xả nghệ đã sẵn sàng, mời mọi người thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Nhỏ
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.