Cách làm Ếch kho thơm ngon, đậm vị – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ếch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Cho ếch vào bát, ướp với 3 muỗng cà dầu hào, 4 muỗng cà nước tương, 1 muỗng cà nước màu, 1 muỗng cà đường, 1 thìa cà bột ngọt, 1 thìa cà bột nêm, 1 thìa cà tiêu, 2 muỗng cà rượu mạnh. Trộn đều và để ếch ướp trong khoảng 1 giờ để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi ếch đang ướp, gừng thái sợi, hành tím và tỏi băm nhỏ để sẵn cho bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho hành tỏi vào xào cho thơm, sau đó cho gừng vào xào cùng. Tiếp theo cho ếch đã ướp vào chảo, xào nhanh cho đến khi ếch săn lại. Đổ toàn bộ nước ướp (có chứa gia vị và rượu) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước cạn bớt và ếch chín mềm, khoảng 15‑20 phút. Nêm lại gia vị nếu cần, thêm 1/2 thìa cà bột ớt nếu muốn món cay hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn ếch kho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc cháo nóng.