Cách làm Ếch kho Singapore thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ếch dưới vòi nước lạnh, bỏ phần da và nội tạng nếu có, sau đó để ráo trên khay. Việc này giúp loại bỏ bớt mùi tanh và chuẩn bị cho việc ướp gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho ếch vào một bát lớn, thêm vào Nước tương Singapore, Bột canh, Đường, Dầu hào, Giấm tiều, Rượu trắng, Nước màu, Tiêu, Ớt, Tỏi băm và Hành tím. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng ếch, sau đó đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (nếu có thể ủ qua đêm sẽ ngon hơn).

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình chuyển ếch cùng toàn bộ gia vị vào nồi đất (hoặc nồi sâu dày). Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho tới khi nước sôi và hơi bốc lên, sau đó hạ lửa vừa‑nhỏ. Thêm một ít nước (khoảng 50‑100 ml) nếu muốn món kho không quá khô, mình thích kho cạn nên chỉ cho một chút nước. Đun liu riu khoảng 20‑25 phút cho đến khi thịt ếch săn lại và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi ếch đã chín mềm, rắc Hành lá lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ếch kho Singapore đã sẵn sàng, có thể ăn ngay khi còn nóng. Thêm ớt tươi nếu muốn độ cay đậm, ăn kèm cơm trắng hoặc cháo trắng sẽ rất hợp.