Cách làm Đùi vịt om dứa thơm ngon, ngọt thanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dứa, bỏ cùi, cắt một nửa thành miếng vừa ăn, còn nửa kia ép lấy nước dứa tươi để dùng trong nồi om.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đùi vịt, dùng gừng giã nhuyễn ướp lên để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Ướp đùi vịt với nước tương, bột ớt, bột hành, bột tỏi, trộn đều và để yên khoảng 1 giờ cho thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho đùi vịt vào xào săn lại để bớt mỡ, rồi chuyển sang nồi. Thêm nước ướp, nước ép dứa, nước dừa tươi, đun sôi rồi om cho đến khi vịt mềm. Khi gần chín, cho dứa cắt miếng vào, tiếp tục om cho dứa chín tới. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức.