Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 đùi gà
- 1 ít cọng hành lá
- 1 trái tắc
Gia vị
- 1 ít tỏi
- 1 ít hành tím
- 15 ml rượu trắng
- nước mắm
- đường
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món đùi gà luộc chấm mắm tỏi cực đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm của tỏi, hành. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch và khứa nhẹ thịt để gà chín đều, sau đó luộc trong nước thơm ngon cùng các loại gia vị. Khi gà đã chín, mình sẽ nhanh chóng ngâm trong nước đá để thịt giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt. Cuối cùng, pha một chén nước mắm chấm vừa ngọt vừa chua, thêm tỏi và chanh tươi, rồi chấm cùng đùi gà – món ăn đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 4 đùi gà bằng nước muối, để ráo. Dùng dao khứa nhẹ ở những phần thịt dày để khi luộc gà sẽ chín đều bên trong.
- 2
Bước 2
Đổ nước vào nồi, lượng nước đủ để vừa ngập đùi gà (chưa cho gà vào). Thêm tỏi và hành tím đã lột vỏ, đập nhẹ, cho vào nồi. Thêm hành lá và rượu trắng, đun lên tới khi nước sôi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, thả đùi gà vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Đậy kín nồi và để trong 20‑30 phút cho gà chín mềm. Dùng đũa chọc vào phần thịt dày để kiểm tra, nếu còn máu đỏ thì đun sôi lại 2‑3 phút. Chuẩn bị một thố nước đá lạnh, gắp gà ra ngâm trong 15 phút để thịt giữ độ giòn và màu trắng.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, vắt nước của 1 trái tắc, băm nhuyễn tỏi, (thêm ớt nếu thích). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Xếp đùi gà ra đĩa, rưới hoặc chấm cùng nước mắm tỏi chanh đã chuẩn bị. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.