Cách làm Dưa leo ngâm mắm tỏi ớt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa leo, cắt làm đôi rồi lấy hết ruột. Cắt dưa thành những lát dày khoảng 0,5 cm. Rắc 1 muỗng canh muối lên dưa, đảo đều và để ướp trong 20 phút để dưa mềm và giảm độ đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 20 phút, rửa dưa leo thật sạch để loại bỏ muối dư thừa, rồi ngâm trong thau nước đá lạnh khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo và vắt cho dưa thật khô. Bóc vỏ tỏi, cắt lát mỏng; cắt ớt hiểm thành lát mỏng (có thể bỏ hạt nếu không muốn quá cay).

   
3. 3

   Bước 3

   Cho đường và nước mắm vào nồi, đun sôi nhẹ rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dưa leo đã vắt khô, tỏi lát và ớt lát vào hũ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp nước mắm‑đường đã nguội vào hũ, rưới 1 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó đậy nắp và lắc nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt hũ dưa leo ngâm vào ngăn mát của tủ lạnh, để ít nhất nửa ngày (khoảng 6‑8 giờ) cho dưa thấm đều hương vị. Khi ăn, chỉ cần lấy ra, rắc thêm ít tiêu hoặc rau thơm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.