Cách làm dưa cải muối giòn, thơm, bảo quản lâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách từng bẹ dưa cải, rửa sạch kỹ dưới vòi nước để loại bỏ đất và bụi. Sau đó ngâm dưa trong nước muối khoảng 30 phút, rửa lại lần nữa, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo và xếp vào lọ thủy tinh. Thêm một ít hành tím băm vào để tăng hương thơm. (Nếu muốn dưa giòn hơn, mình thường để dưa dưới nắng vài giờ trước khi muối).

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho 2 thìa muối sống và 1 thìa đường vào, khuấy tan. Khi nước gần nguội hoàn toàn (khoảng 40‑45 °C), mình đổ nước muối này vào hũ dưa cải đã chuẩn bị, đậy kín.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình để hũ dưa cải ở nơi thoáng mát, khoảng 3‑4 ngày. Khi dưa chuyển sang màu vàng và có vị chua nhẹ, tức là đã sẵn sàng để dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Dưa cải muối có thể vắt sơ nước chấm mắm nguyên chất, hoặc dùng để xào ba chỉ, nấu canh chua – mọi cách đều ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công và luôn có dưa cải muối tươi ngon trong bữa cơm!