Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái đu đủ xanh vừa (bào sợi chỉ)
- 1 trái ớt sừng (bỏ hạt, xắt sợi chỉ)
- 150 g lòng vịt (hoặc lòng gà), rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 1/2 bó hành lá (cắt dài khoảng 3 cm)
- 1 củ hành khô (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (đập dập, băm nhỏ)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng cà phê hạt nêm
Đu đủ xanh giòn tan, ớt sừng cay nhẹ, kết hợp cùng lòng vịt giòn sừn tạo nên món xào đậm vị, vừa đơn giản vừa hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn vừa ngon vừa đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt nhỏ hành khô, cắt dài hành lá thành đoạn ngắn vừa tay. Tỏi băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt rồi xắt sợi chỉ. Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi chỉ để sẵn cho bước xào.
- 2
Bước 2
Lòng vịt rửa sạch, ướp nhẹ với một chút muối rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, trụng nhanh lòng vịt khoảng 30 giây để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lửa vừa, phi thơm hành khô và tỏi băm cho tới khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp theo cho lòng vịt vào xào chín, nêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa riêng.
- 4
Bước 4
Trong chảo sạch, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi còn lại rồi cho đu đủ xanh vào xào nhanh. Nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong 2‑3 phút cho đu đủ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Cho lòng vịt đã xào sẵn vào chảo cùng đu đủ, nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, rắc hành lá lên trên, trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.