Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái đu đủ (xanh đến hường sơ)
- 1 nắm lá lốt
- Ít ngò
- ớt rim
Gia vị
- đường
- muối
- nước tương
- tương ớt
- hạt nêm rong biển
- mì chính
- tiêu
Mình rất thích món chay này vì vị ngọt thanh của đu đủ hòa quyện cùng hương thơm của lá lốt và ngò. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị đu đủ tươi xanh, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối để giữ độ giòn. Sau đó mình làm nước sốt đậm đà bằng hành khô phi, nước tương, đường và một ít ớt rim. Khi đu đủ đã mềm, mình cho lá lốt và ngò vào đảo đều cho tới khi lá lốt tỏa hương, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Món ăn này vừa nhẹ vừa đầy đặn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bổ đu đủ thành 2 nửa, gọt vỏ, rửa sơ qua nước. Sau đó chuẩn bị một thau nước, cho nửa nắm muối hột vào ngâm, rồi cho đu đủ vào ngâm khoảng 5‑10 phút. Khi rút ra, mình dùng dao hai lưỡi bào đu đủ thành các miếng vừa ăn, có thể bào to hoặc mỏng tùy sở thích.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm nhỏ hành khô rồi cho vào chảo phi cho thơm. Thêm hỗn hợp ½ bát nước lọc, 3 thìa nước tương, ½ thìa muối, tiêu, 2 thìa đường, ½ thìa mì chính, 1 thìa ớt rim và một ít tương ớt, đảo đều và đun sôi cho các gia vị hoà quyện.
- 3
Bước 3
Sau khi nước sốt sôi, mình cho đu đủ đã bào vào chảo, dùng đũa trộn đều để đu đủ thấm gia vị. Đun cho đến khi đu đủ mềm và hơi xẹp xuống, rồi cho lá lốt và ngò đã cắt khúc vào, đảo nhanh cho đến khi lá lốt tỏa hương. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tống Đăng Khoa
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như review chân thật, thường giữ giọng điệu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng đổi gió sang hoạt động ngoài trời. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.