Cách làm dồi chay ngon, không thua món mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá tàu hũ ky, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi vắt ráo để lá mềm và sẵn sàng gói.

2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ trắng luộc sơ qua, để nguội rồi dùng tay hoặc dĩa nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Sả băm siêu nhuyễn, poa rô cắt nhỏ, các loại rau thơm cũng thái nhỏ. Nấm hương và nấm mèo ngâm lại, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.

4. 4

   Bước 4

   Cho 1/3 lá tàu hũ ky đã cắt nhỏ vào chảo, cho dầu ăn rồi phi thơm với poa rô cho vàng. Tiếp theo, phi sả cho thơm, rồi cho lại poa rô vào chảo, tiếp tục cho nấm mèo, nấm hương và lá tàu hũ ky còn lại vào đảo đều, nêm bột nêm, đường, tiểu, muối cho đậm đà. Đổ hỗn hợp này vào tô lớn có đậu hũ nghiền, trộn đều rồi cho rau thơm vào trộn tiếp.

5. 5

   Bước 5

   Dùng lá tàu hũ ky còn lại cuốn hỗn hợp thành dồi, tùy thích cuốn to hay nhỏ. Đặt dồi vào nồi nước sôi, hấp khoảng 30 phút, rồi lấy ra để nguội. Sau khi nguội, mình áp chảo dồi trên chảo nóng cho bề mặt vàng giòn (có thể bỏ qua bước chiên nếu muốn). Cuối cùng, xếp dồi lên đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.